夏天，对于女性的我来说最好，可以穿自己喜欢的裙子，让自己在夏日阳光下自我陶醉。但作为家庭里孩子的妈妈来说，夏天却让我很头疼，家里的小家伙每年夏季都会出现挑食厌食的状况，看着孩子不好好进食，我的忧心就自然加重。幸好在我的努力之下，学会了几种夏天儿子爱吃的美味，隔三差五我给孩子换着花样做一次。孩子也喜欢吃，我也就慢慢放下心了。
其实，每年的夏天，很多种蔬菜都会上市，吃的种类也相对来说最丰富，如果说一年四季中最能吃到新鲜蔬菜季节，也非夏季莫属了。茴香菜就是五六月份上市的季节性蔬菜之一，也是我家孩子爱吃的蔬菜品种。这菜可以做成各种各样的美味，前几天我就用它包饺子给家人吃，儿子连吃30个饺子还不够。看他对茴香菜情有独钟，我昨天又买了一些茴香，给他做了一道茴香素丸子。没想到儿子吃得更给力，一口气吃了30几个，我这当妈的看在眼里，喜在心里。这道茴香丸子是比肉还香的“素菜丸子”，咬上一口满嘴清香，宝宝太爱吃了！看来我这个做法很不错，全家人都喜欢吃，茴香这样吃真解馋，酥脆咸香，没端上桌，我自己就忍不住偷偷吃了半盘！
这个季节各种各样的新鲜蔬菜上市，茴香是一种香辛蔬菜，有些人对它是爱不释手，也有人些是对它望而却步。它的嫩茎和嫩叶可以用来做馅，包饺子，蒸包子可香了，茴香的营养很高，含有丰富的微量元素，胡萝卜素和钙的含量也都很高，在南方相当少见，北方的茴香到了夏季，秋季两季特别鲜嫩，今天，为大家奉分享的这道营养的茴香丸子，不仅做法简单，颜色碧绿，在刚出锅，你就可以闻到茴香的香味了，顿时便会让你胃口大开。
【茴香素丸子】
食材配料：
茴香1小把、鸡蛋1个、盐少许、五香粉适量、蚝油适量、面粉适量。
做法步骤：
1、准备新鲜的茴香菜一把，鸡蛋1个。
2、茴香菜摘掉枯叶老杆，洗净切成细末，尽量切的细点口感会更好。
3、切好的茴香末放入盆中，加入一个鸡蛋，1勺蚝油，半勺五香粉，少许盐。
4、搅拌均匀后，加一勺淀粉，两勺面粉。
5、然后顺一个方向搅拌均匀，让它变稠，容易成形的状态。
6、起锅烧油至五成热时，用勺子把丸子挖入锅内。
7、中火慢慢炸制，勤翻动，使其受热均匀，等丸子表面呈微微泛黄时，即可捞出控油。
8、外表金黄内里酥软，口感超级好的，重口味的可以拿丸子沾辣椒酱，更好吃。
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