用料
鸡腿 | 4只 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺半 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 随意 |
辣椒粉 | 随意 |
一、
1、将买来的鸡腿清洗干净，略去水分，把皮扒开在肉上划两到三刀，放在一个可以腌制的容器里
2、将生姜切成碎丁放在鸡腿里，加入料酒，酱油，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉抓匀，把腿皮盖在肉上腌制1-6时间(腌久点更好入味)
3、图中的是香菇(可放可不放)
二、
1、期间要翻面1-3次
2、用牙签在肉上扎1-2次
3、如果觉得有点麻烦，在腌制的时候用牙签多扎几次，放入冰箱冷藏一夜，第二天再拿出来制作
三、
1、将腌好的鸡腿放在烤架上摆好
2、下盘放上锡纸直接榨汁
3、上下管温度220°，时间40分钟
四、
1、烤箱结束后可在鸡腿皮上刷层油或蜂蜜(效果焦脆如同烤鸭皮那般脆香)当然这一步也可省略
2、在鸡腿上散上孜然粉，辣椒粉(根据自己接受的程度放)烤15分钟
3、烤箱结束后把鸡腿翻面在散上孜然粉，辣椒粉，烤10分钟即可
五、
外焦里嫩，肉质很滑
完成！
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