【火腿鸡蛋羹】
食材：土鸡蛋2个、云南火腿100克；白胡椒粉
烹饪方法：
1、土鸡蛋2个，找一个可以蒸鸡蛋你羹的碗，把鸡蛋打进去，不断的进行搅拌，搅拌成鸡蛋液，放入牛白胡椒粉，搅拌均匀。
2、开始放入烧开的温水，一次性不要全部加进去，分为两次操作，放入水以后，立马搅拌，搅拌完以后把浮沫撇去，蛋液用筷子提起来，不要挂蛋液就可以了，这是不用过滤的关键。
3、把准备好的云南火腿，切成小丁，放入我们搅拌好的鸡蛋液当中，放入鸡蛋液以后，如果有气泡也一并去掉。
4、碗中倒入火腿丁，鸡蛋羹不用放盐，主要是因为火腿本身是有盐分的，所以把火腿丁放入碗中就可以开始准备蒸了。
5、蒸锅中，放入适量的清水，把它煮沸腾，然后再把鸡蛋羹和碗全部放进去，找一个盘子盖在上面，开始蒸。
6、碗比较厚的话，10分钟左右，就可以出锅了，一道营养美味的火腿鸡蛋羹就制作完成了，Q弹鲜嫩特别好吃。
1、蒸鸡蛋羹的时候，一定要用开水去蒸，只有用开水蒸，鸡蛋羹才能没有气泡，而且特别的鲜嫩。
2、很多人在蒸鸡蛋羹的时候都比较的单一，其实你可以放入孩子喜欢吃的一些肉或者是蔬菜，放在里面一起搭配，也会起到不错的滋补效果。
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