红烧排骨怎么做好吃？大厨教你2种做法，口感软糯，好吃...

100次浏览发布时间：2025-02-07 07:02:41

红烧排骨是一道非常经典的家常菜，无论是配米饭还是作为下酒菜都非常合适。今天就给大家分享红烧排骨不同做法。

·第一种做法：

→先将排骨洗净，切成段放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

→锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，然后放入排骨翻炒均匀。

→加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

→最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

·第二种做法：

→准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、盐。

→排骨洗净切成段，放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

→锅中加入适量的油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化变成焦糖色，然后放入排骨翻炒均匀。

→加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入料酒、生抽、老抽、醋翻炒均匀。

→加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

→最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

这两种做法都可以做出美味的红烧排骨，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。如果喜欢口感软糯一点的可以选择第一种做法，如果喜欢口感稍微硬一点的可以选择第二种做法。