说到鸭肉，不知道有多少的朋友爱吃，其实鸭肉性凉，多吃降火，特别的适合夏天吃。鸭肉的吃法很多，蒸煮焖炖红烧都可以，但最经典的相信还要数【啤酒鸭】，当然了，菜入百家，同样一道菜，可能就会有100种做法。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享我们农村啤酒鸭的做法，喜欢吃鸭肉的朋友们就赶紧围观吧，我尽量的说详细一点，让你们跟着我的教程就能够轻易烹饪出来，别的不多说，我们开始吧！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：老鸭半只，青红椒各1个，生姜1块，大蒜5瓣，八角2个，桂皮1块，香叶5片，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，小米椒3个
第一步：先将买回来的鸭肉清洗干净，鸭脖了里面的东西全部处理掉，然后将鸭肉剁成均匀大小的小块，装盘备用！
第二步：将生姜切片，大蒜切片，小米椒切小段，青红椒去蒂去籽之后，切成小块，然后装盘备用！
第三步：起锅不加油，然后将鸭肉倒入锅中，加入姜片，然后直接开火炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油！等鸭肉炒至表面焦黄时，放入蒜片和小米椒段，放入八角，桂皮，香叶小火炒出香辣味！
第四步：等鸭肉炒出香味之后，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀上色，等到鸭肉裹上酱油的颜色时，加入1瓶啤酒，大火煮开再盖上锅盖，转成小火焖煮40分钟！
第五步：煮约40分钟之后，锅里的汤汁已经所剩不多了，这时就可以揭开锅盖，然后加入1茶匙食盐，放入青红椒块，然后开大火收汁，等到汤汁浓稠青红椒断生时，即可出锅，装盘！
这样一道香气四溢，美味下饭的【家庭版啤酒鸭】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
说明：加了啤酒煮，但是经过高温挥发40分钟，酒精早已经挥发完了，所以这道菜，吃起来是没有酒精度的，只有淡淡的啤酒香味，另外图片用手机拍摄灯光也不好，大家将就看，整道菜的配色还是非常不错的，你们跟着做出来，颜色肯定更好看！
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