中国作为美食大国，这一点在各个传统节日里体现得最为明显，但是有些传统美食虽然好吃，但是未必符合现代人的健康需求。就比如说汤圆或者元宵，大多是高油高糖的馅料，而且糯米面粉做成的皮吃起来虽然软糯弹牙，但是真的不好消化，多吃几个还容易烧心。每逢佳节不仅容易胖三斤，还有可能导致代谢性疾病，比如高血糖。所以如果是在外边购买的汤圆，我们在食用的时候，每顿一定不要多吃，3-4颗即可。

其实汤圆的做法并不难，我们喜欢吃也可以自己在家里做，也可以一次多做一些，放进冰箱冷冻起来慢慢吃。有的人嫌麻烦，其实我们自己做，为的就是健康。今天就来跟大家分享一款“粗粮”汤圆，在制作汤圆的时候，我们加点料，这样做出的汤圆好吃又好消化，无油低糖吃着放心。下面就来看看详细做法吧~

南瓜红豆沙汤圆

【食材准备】糯米面粉150克左右，南瓜100克，红豆150克，红糖20克

1、首先制作豆沙馅。红豆清洗干净，放入高压锅中，加入红豆2倍的清水，这里以150克红豆为例，加入300克左右的清水，然后选择杂粮键，将红豆煮烂。然后加入20克红糖，与红豆搅拌到一些，并且将红豆进一步搅拌细腻，豆沙馅就做好了。

2、准备1块南瓜，洗净后，去掉厚皮，切成薄片，装入盘中，放入蒸锅中大火蒸熟，用时大约20分钟。

3、将蒸好的南瓜倒入大碗中，用勺子碾压成细腻的南瓜泥。也可以放入料理机搅打。

4、多次少量往南瓜泥中加入糯米粉，搅拌成团状，并且不粘手，全程不用加水，用南瓜泥中的水量来将糯米面粉和成团。

5、将豆沙馅料提前分成15克左右的小球，表面粘少许的糯米粉防止干裂。

6、将南瓜糯米面团分成20克左右的小面剂，然后分别团圆备用。糯米面团容易干，我们可以分2-3次来操作，并且在操作的过程中最好用保鲜膜将整理好的小剂子盖住，以减少水分流失导致面剂变硬。

7、取一个小面剂在手中按扁，并且将中间按出一个小窝窝，整理成小碗的形状。

放入一颗豆沙馅料，然后将馅料包住，利用虎口的力量慢慢收口，封口处捏紧，然后在手中进一步团成圆球状。一颗汤圆就完成了。

将所有的面剂都包入豆沙馅料，做成汤圆。

8、锅内加入适量的水，可以稍微多一些，水开后，放入包好的汤圆，用勺子轻轻从底部推动，避免汤圆粘锅。然后盖上锅盖，将汤圆煮至飘起，然后点一次水，再次煮开后，汤圆就熟了。

将煮好的汤圆带着汤汁一起盛入碗中，即可享用。南瓜中富含膳食纤维，加入糯米面粉中来做汤圆皮，不仅能丰富营养，而且可以帮助消化。红豆沙馅料也是自己制作的，没有放油，糖的用量也比较少，香甜不腻。这样做出的汤圆，好吃更健康。元宵节到了，你不妨也做给家人吃吧。

【有话说】

1、南瓜蒸熟后，盘内会有一些水，我们最好将其倒掉，否则南瓜泥中会有太多的水分，这样就需要加入更多的糯米面粉，糯米面粉越多，做出的汤圆越不易消化。

2、红豆沙中的糖可以酌情增加或减少。

3、在包汤圆的时候，如果面团比较硬或者出现干裂的情况，可以蘸点清水来包。

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