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棒子骨汤的做法,炖出来的汤不腥不腻

100次浏览     发布时间:2025-02-12 01:04:37    



今天就跟大家分享一道不需要料酒去腥,还香味扑鼻的棒骨汤,大人小孩平时要多吃大棒骨哦,棒骨里有丰富的钙成分,营养丰富。

主料:大棒骨2斤左右

辅料:青花椒粒30粒左右 香葱 萝卜 盐

【再次申明:不需要料酒!不需要料酒!不需要料酒!

首先,最关键的一步,去腥,把买回来的棒骨用清水泡2个小时,中途不断地换清水,倒掉血水(这个步骤是去腥最关键的步骤,不可以省略)


第二步,焯水,把骨头和清水一起放进锅内,大火烧开,然后用铲子撇去血沫,再捞出骨头,用温水洗干净骨头,这是去腥的第二步。


第三步,炖清汤,在砂锅里注满水,然后再放一把花椒(这里用青花椒哦,味道才香),然后大火烧开后,再炖10分钟,把花椒的香味炖出来。


第四步,这时候就可以用清汤炖骨头了,把棒骨和香葱一起放进去炖1个小时,炖至肉用筷子一戳就烂为准。

第五步,肉已经烂了,就可以放白萝卜了,白萝卜切成滚刀状,再中火炖20分钟


20分钟后,打开锅盖,扑鼻的香味,让人垂涎欲滴,撒上一把葱花,就可以出锅


家有孩子的,要多吃大棒骨,它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老,还可防治骨质疏松症。

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