草鱼是淡水鱼中的上品
除含有丰富的蛋白质、脂肪外
还有增强体质、延缓衰老的作用
今天采用炖煮的做法来做草鱼,以酱香味为主,搭配了啤酒和杭椒,味道更浓郁,即使不爱吃鱼的朋友,也会大快朵颐的。

配料:
草鱼一条 金针菇 青红杭椒 生姜 葱段 新奥尔良腌料 啤酒 生抽 老抽 耗油 料酒


步骤:
1、将草鱼洗净切成小段,加入新奥尔良腌料一袋、耗油一勺、老抽一勺、料酒一勺搅拌均匀,腌制一小时。

2、沙煲里加少许橄榄油,生姜片打底,然后放入葱段、金针菇,将腌制好的草鱼块儿整齐的放入,最后加入半罐啤酒,大火开锅转中火。



3、中火煮至10分钟后,将青红杭椒切成圈儿,撒入沙煲中,继续焖制2分钟,关火,草鱼上桌。

小贴士:
1、草鱼要选择鲜活的,这样口感才好。腌制草鱼时不可放盐,放盐会影响味道的吸收。
2、草鱼鱼肚内的黑膜一定要清除干净。草鱼不宜煮太久,一般中火10到15分钟。
3、如果喜欢汤汁多些,可多留点,用来泡饭吃也是味道超级赞。
草鱼肉厚且鲜美,经常食用,可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼,没放一滴水,完全靠啤酒。啤酒炖鱼,可以去除掉鱼腥气,还能和鱼发生脂化反应,因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。简单的草鱼做法,不需要煎,不需要炸,通过啤酒焖煮入味,去腥又别有一番风味,朋友,您不妨试试!
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