首页 > 常识 >

酸野的制作方法和配方(好吃开胃,爽脆低脂的广西酸野)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 00:58:19    

酸野是广西的特色美食,是大街小巷最常见的街边小吃。作为广西人,酸野是我们从小吃到大的美食,小时候放学路上总会花几毛钱买几串酸野边走边吃。


“酸野”是采用木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

广西的特色酸野分为两种,一种是酱香,一种是清酸,区别就是酱香的比清酸的多加了酱油、蒜末等,酱香的偏黑一点。今天要做的是清酸酸野。


食材准备

白萝ト|胡萝ト黄瓜|小米辣|大蒜|泡椒|柠檬具体做法

白萝ト、胡萝ト、黄瓜切细条,柠檬、大蒜切片

做法:

1、小米辣切小段备用

2、腌料:3勺白砂糖十5勺白醋十2勺盐十200g泡椒十适量清水十小米辣、蒜片十柠檬片,混合搅拌均匀;


2、加入2大勺盐进白萝ト、胡萝卜、黄瓜条中腌制1小时左右;

3、腌制出水后,倒掉多余水份,放入清水中冲洗几遍去掉咸味;

4、倒入提前调好的料汁,将食材与料汁充分搅拌均匀,一般腌制3个小时可以吃,放入冰箱冷藏一夜味道更佳。


广西酸野可用食材非常广泛,料汁都是通用的,喜欢多口味的,可以加莲藕、莴笋、包菜、凉薯等,酸的形状如果想快点吃可以切丝、切薄片,如果是要不急着吃的,可以切大块的,这样可以储存得更久一点。好吃开胃,爽脆低脂的广西酸野,喜欢的可以收藏起来。

相关文章:

为什么要陈列商品(超市商品陈列的重要性)04-01

为什么电脑音箱嗡嗡响(电脑在播放歌曲时有噪音该怎么办?)04-01

米兰的叶子为什么干枯(米兰一到春季容易枯死)04-01

为什么不能和情人结婚(男人为什么不娶情人,是因为这样的原因)04-01

热水袋为什么要排气(热水袋里的液体对人体有害吗?液体可以换成水吗)04-01

路由器为什么会坏(建议:路由器附近,千万别放这3样东西)03-31

鲷鱼为什么不能吃(鲷鱼的饮食原则)03-31

巴西龟为什么不能养在家里(为什么老人说家里不能养乌龟?)03-31