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香辣羊蹄正宗做法,营养美味,内蒙古地区的一道名菜

100次浏览     发布时间:2025-02-03 05:59:25    

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇。能增强人体细胞的生理代谢,使皮肤更具有韧性和弹性,延缓皮肤衰老。也可用于气血不足,虚劳赢瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。同时还具有强壮筋骨,对腰膝酸软身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年的生长发育和延缓中老年骨质疏松。羊蹄是胶质组织,与海参鱼翅相同,且物美价廉。

准备材料:

羊蹄,大葱,姜,

八角,桂皮,草果,白芷,小茴香(一定要多),香叶,辣椒(用我们当地的托县辣椒),老抽,盐。



制作步骤:

第一步:把羊蹄表面的毛烧干净,指甲缝里也弄干净,烧的发黑为止

第二步:用刀背把羊指甲逐个敲掉,然后用水泡两个小时

第三步:清洗干净的羊蹄,冷水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出洗净备用

第四步:继续冷水下锅,放入葱姜和准备好的调料

第五步:大火烧开,放入老抽上色,盖盖小火煮一小时

第六步:煮一小时后放入盐调味,继续盖盖煮30分钟

第七步:关火闷30分钟(如果有时间可闷更长时间,更加入味)

这样就可以装盘吃了,我个人觉得还是用明火烧制出来的高压锅味道会更加浓郁,如果是木材铁锅会更好。好了今天的分享就到这里了,我是呼和,我的主页视频有详细的教程,欢迎大家点进去观看。


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