
这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,吸足了汤汁的味道,这肉切片后很香,而且还不塞牙。 卤牛肉后的汤汁可以用来下粉下面,一点儿都不浪费!
用料
- 牛腱子肉 1斤
- 桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮(或现成的卤料包1包) 适量
- 生抽、酱油 适量
做法步骤

1、将牛腱子肉上的油脂和筋膜去掉

2、牛肉切成大块,冷水下锅,加姜片、料酒去腥味,煮8分钟左右(中途要撇掉浮沫)

3、捞出过凉水,洗掉表面的油脂

4、准备卤料包,内里有桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮(超市里也有卖,几块钱1包)

5、起锅,下卤料包,加酱油和生抽,先焖10分钟,后下牛肉,小火焖煮1小时就可以捞出来

6、将煮好的牛肉切成片,配蘸料,超级好吃。卤牛肉的汤底也能配粉配面,不浪费!
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